全世界最優良的作物集中在北回歸線(北緯23度半)上下約50公里以內區域，阿里山茶區即在這完美的緯度之中，終年雲霧繚繞，日照短，晝夜溫差大，新葉成長緩慢，因此所產製的高山烏龍茶、金萱茶，葉片豐潤渾厚、果膠質含量高。

茶區大都集中在與阿里山鄉西南方交界處。所有產區界於海拔1000~1700公尺之間，因此所產製的茶葉為半發酵的高級茶。

茶葉製程皆需賴以人工作業，過程繁瑣從日光(室外)萎凋、室內萎凋、攪拌、浪青、堆青、殺青、揉捻、烘焙等過程，一直到成品做出「一心二葉」或「一心三葉」完整外觀的茶葉，輕發酵生茶入口後回甘度十足，別具特色，滋味甘潤醇厚、香氣幽雅而持久、風味絕佳，清香鮮的綠茶口感，是行家獨鍾的阿里山高山茶。

再由本社理監事依據茶葉的色澤、外形，茶湯的顏色、香氣、滋味，依據「醇、濃、韻、香、美」等，嚴選區分成「特選」及「精選」兩個等級。